Xin đừng uống hay ăn một vị nào đó trường kỳ – Ngoại trừ vị ngọt và vị mặn – vì đây là hai dung môi cơ bản của tế bào, cần thiết cho sự sống.

Các vị còn lại (chua – chát – đắng – cay) đều rất tốt khi dùng đúng lúc, đúng liều, nhưng sẽ trở thành bất lợi nếu lạm dụng hoặc dùng sai thời điểm.

1. VỊ CHUA
Nếu Thiếu chua:
• Dễ đau đầu
• Bó cơ vai gáy
• Cơ thể ì trệ, tắc nghẽn
Nếu Dư chua (ăn nhiều trái cây, hoa quả, nước chua):
• Tiêu chảy, lạnh đại tràng
• Da cơ nhẽo
• Rụng tóc, bạc tóc
• Khô, nám da
→ Vì chua có tính làm sạch – bào mòn – cắt rã

Khi táo bón, bó vai, đau đầu, tê chân tay có thể dùng chua vào buổi sáng (Ví dụ: chanh 

, chanh muối, chanh đường…) Nhưng không lạm dụng bởi vì:
• Chua tốt cho não
• Nhưng không tốt cho tuỷ nếu dùng thường xuyên

! Không dùng chua sau 4h chiều. Người hàn lạnh càng nên hạn chế, tuyệt đối không dùng trường kỳ.

2.VỊ CHÁT
Nên ăn 3–4 lần/tuần, vào buổi chiều hoặc tối. Công dụng:
• Chân khoẻ, giảm suy giãn tĩnh mạch
• Xương chắc – cơ dây chằng vững
• Tóc chắc khoẻ, tăng tiểu cầu
• Nấu nước tắm trị bệnh ngoài da rất tốt (lá bàng)
• Giảm mỡ máu, tiêu béo (lá ổi, búp chè, lá vối)
Nếu Thiếu chát:
• Chân yếu
• Dễ tiêu chảy
• Rụng tóc
Nếu Dư chát:
• Táo bón
• Bó cơ vai → gây đau đầu.Bó vai dùng chua sẽ hết đau đầu

Ăn chát buổi chiều giúp:
• Thu nhỏ lỗ chân lông
• Tránh âm khí tối nhập vào cơ thể
Còn ai hay gặp tình trạng chân mỏi yếu → uống nước lá ổi, lá sung… sẽ thấy chân khoẻ rõ.

 Dư chát lấy chua trị – dư chua lấy chát trị

3.VỊ ĐẮNG
• Đủ đắng → túi mật khoẻ, không sinh mỡ máu
• Dư đắng → làm lạnh tuỷ, xả khoáng, yếu cơ, tim đập nhanh, đau nhức xương

 Không nên ăn đắng buổi tối – Đặc biệt người hàn lạnh vì dễ:
• Lạnh tuỷ
• Tiểu đêm
• Đau nhức

 Thiếu đắng dễ m..ỡ 

Nên bổ sung đắng 3–4 lần/tuần, vào buổi sáng hoặc trưa.
Dân gian nói hay nói “Uống khổ qua, lá đắng mát gan” Là vì vị đắng làm mát tạng cơ bắp (gan, thận, v.v

 4.VỊ CAY
• Dẫn dinh dưỡng vào tuỷ
• Làm ấm tuỷ xương
Ví dụ như các loại gia vị:
• Tiêu sọ → ấm xương, xoang mũi (viêm xoang)
• Sả → ấm xương
• Gừng → ấm chân
• Hành, tỏi, riềng, rau thơm…

 Ăn cay giúp hệ tuỷ xương ấm
Nhưng ăn nhiều cay → gan nóng, bốc hoả
• Dư cay → dùng đắng trị
• Dư đắng → dùng cay trị
Ai đang Nóng nổi mụn → uống rau má
Ai đang Lạnh người → uống gừng quế cho ấm

 đối với ai mà buổi tối thường ăn hấp, luộc, rau sống làm thiếu cay → Cơ thể dễ âm hàn

 Có thể uống 1 cốc gừng + muối + chút đường trước khi ngủ (tuỳ cơ địa).

5. VỊ NGỌT
Nếu dư ngọt:
• Lạnh người
• Tiểu nhiều, tiểu đêm, tiểu trong
Vậy nên khi ăn ngọt cần phải vận động và nhớ ưu tiên đường tốt, thô không qua tinh luyện như
• Đường phèn thô
• đường mía thô
• Mật hoa dừa
• Đường thốt nốt
Ngọt cần cho:
• Não sáng suốt
• Tế bào khoẻ mạnh

Uống ngọt + vận động → sinh nhiệt → tế bào có oxy.

 chốt lại: Não & Tuỷ – hai “ông chủ”
• Ban ngày: Não làm việc → cần mát, nhẹ, thông
• Ban đêm: Tuỷ làm việc → sinh máu huyết → cần dương ấm, cay béo

 Khi bổ Tuỷ → phải biết giảm bổ Não

 Khi thiếu năng lượng Não → cơ thể sẽ ưu tiên Não, tạm ngưng Tuỷ

 Khi cân bằng được Não – Tuỷ,
nhiều bệnh sẽ tự lui dần.

Chạy thuốc mãi không khỏi, tái đi tái lại là thường là chưa cân bằng được âm – dương của thân thể, chú ý và điều chỉnh từ chế độ dinh dưỡng hàng ngày.

Cr Minh Vân