Sốt Chấm Chao – Với hương vị béo-mặn-thơm đặc trưng không thể nhầm lẫn. Đây là “bảo bối” tạo nên sự khác biệt trong nhiều món ăn .
Chao (hay còn gọi là đậu phụ lên men) mang đến vị umami tự nhiên sâu sắc, kết hợp hoàn hảo với các loại gia vị tạo nên hỗn hợp mượt mà, thơm ngon đến khó cưỡng.
Nguyên liệu:
Chao môn ngon : 100gr
Đường cát: 30gr( gia giảm theo độ mặn của chao )
Khoai môn hấp mềm : 25-50gr ( tùy độ đặc của sốt theo ý muốn )
Bột ngọt: 8-10g
Sữa tươi không đường: 120g
Sữa đặc: 30g
Đậu phộng rang: 10g
Mè trắng rang: 10gr
Dầu sa tế – hoặc dầu ăn : 10g
Cách làm :
Cho tất cả các nguyên liệu vào máy xay
Xay mịn, sánh, nhuyễn đều
Nêm nếm lại cho vừa khẩu vị.
Cho vào hộp kín, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.
Khi ăn thêm một chút sa tế, ớt hiểm cắt lát… theo độ cay mong muốn.
Dùng chấm:
Các loại thịt nướng (heo, bò, dê…)
Hải sản nướng
Các loại nấm, rau củ nướng ….
Bí quyết nhỏ :
Khoai môn tạo độ sánh tự nhiên
Sốt để qua đêm hương vị càng đậm đà
Thêm ớt, sa tế nếu thích cay, chanh tươi nếu thích chua nhẹ
Đây là một sốt chấm đa năng, dễ làm mà hiệu quả “đánh gục” vị giác cực cao! Đặc biệt trong các bữa tiệc nướng, chỉ cần có sốt chấm chao này, bạn sẽ khiến thực khách nhớ mãi không quên.
“Món ngon thực sự không phải đến từ nguyên liệu đắt tiền, mà là từ cách ta kết hợp hương vị và tình cảm khi chế biến.”
Bạn đã từng thử làm sốt chấm chao chưa? Hãy chia sẻ kinh nghiệm của mình trong phần bình luận nhé!
Thái Ngọc Tâm
